Differences in Physical Quality Tests of Sapera Goat Milk at Different Milking Times
DOI:
https://doi.org/10.30736/jt.v15i1.238Keywords:
Sapera goat, Physical quality of milk, Milking timeAbstract
The aim of this research was to determine the physical quality of sapera goat milk at different milking times from the Bamboe Koening Farm Sukoharjo goat farm. There are 10 lactating female sapera goats. Milk samples were taken three times, 100 ml each for each treatment, at Bamboe Koening Farm Sukoharjo. The experimental design used the Independent Student T-Test with 2 treatments and 10 repetitions. The treatments in this research were A, namely morning milking and B, namely afternoon milking. The variables were observed for pH value, specific gravity, fat content, protein content, boiling value and reductase value. The results of this study show that the pH value, fat content and protein content have a real influence, while specific gravity, boiling value, alcohol value and reductase value have no real influence.
Downloads
References
Akbar, R.R. Heni, I. Lia , B.S. 2018. Analisis Perbandingan Performa Reproduksi Kambing Saanen Dan Peranakan Etawa (Kasus Di BBPTUHPT Baturraden). Jurnal Ilmu Peternakan (JANHUS) 3 (2) : 27-32. DOI: https://doi.org/10.52434/janhus.v3i2.683
Andi Novita, Razali, Umar. 2015. Derajat Keasaman dan Angka Reduktase Susu Sapi Pasteurisasi dengan Lama Penyimpanan yang Berbeda. Jurnal Media Veterinaria, ISSN : 08531943.
Arifin, M. Oktaviana, A. Wihansah, R. Yusuf Rifkan, M. Negara, J. Sio, A. (2016). Kualitas Fisik Kimia dan Mikrobiologi Susu Kambing Pada Waktu Pemerahan yang Berbeda di Peternakan Changkurawok, Balumbang Jaya, Bogor. Jurnal Ilmu Produksi Dan Teknologi Hasil Peternakan, 04 No.02 J, 291–295. DOI: https://doi.org/10.29244/jipthp.4.2.291-295
] Atabany, A. 2001. Studi kasus produksi kambing Peranakan Ettawa dan kambing Saanen pada peternakan kambing Barokah dan PT Taurus Dairy Farm. Tesis Program Pasca Sarjana,Institut Pertanian Bogor,Bogor.
Budiwiyono, D., M. Sabrani, D. Lubis dan H. Setiyanto. 1980. Evaluasi kualitas susu pemerahan pagi dan sore hari di Daerah Pengalengan dan Lembang. Bull. Bandung (ID): LPP. 25 :24.
Devendra, C. dan M. Burns. 1994. Produksi Kambing di Daerah Tropis. Penerbit ITB. Bandung.
Dwitania, D. C dan I. B. N. Swacita. 2013. Uji Didih, Alkohol Dan Derajat Asam Susu Sapi Kemasan Yang Dijual Di Pasar Tradisional Kota Denpasar. Indonesia Medicus Veterinus 2(4):437-444.
Eckles, C.H, W.R. Corm dan H. macy. 1984. Milk and Milk product 4th. The Mac Graw Hill Publisher Inc, denvile Ikkinois.
Estiasih T, Ahmadi K. 2016. Teknologi Pengolahan Pangan. Jakarta: Rajawali Press.
Kaleka, N. dan N. K. Haryadi. 2013. Kambing Perah. Penerbit Arcita. Solo.
Mardalena, M. (2008). Pengaruh Waktu Pemerahan dan Tingkat Laktasi terhadap Kualitas Susu Sapi Perah Peranakan Fries Holstein. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 11(3), 107–111. DOI: https://doi.org/10.22437/jiiip.v11i3.741
Mennane Z, Ouhssine MK, Elyachioni M. 2007. Hygenic quality of raw cow’s milk feeding from domestic waste in two regions in Morocco. Int. J. Agric. Biol. 9(1): 46-48.
Soeharsono. 2008. Laktasi Produksi dan Peranan Air Susu Bagi Kehidupan Manusia. Widya Padjajaran. Bandung.
Soewedo. 1982. Teknik Uji Mutu Susu dan Hasil Olahannya. Penerbit Liberty, Yogyakarta.
Sukarini. (2006). Produksi dan Komposisi Air Susu Kambing Peranakan Etawah yang Diberi Tambahan Konsentrat Pada Awal Laktasi.
Swadayana P, Sambodho, Budi arti. 2012. Total bakteri dan pH susu akibat lama waktu diping puting kambing peranakan ettawa laktasi. Animal Agricultural Journal 1. (1): 1221.
Utami, R. T., Fitriani, I., Aminy, S. L., Safitri, M., Sari, W. K., Sari, D. M., dan Syaputri, Y. (2023). MIKROBIOLOGI. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Van Der Berg., J.C.T. 1988. Dairy Technology in the Tropics and Subtropics. PUDOC. Wageningen.
Yusuf, R. 2010. Kandungan protein susu sapi perah Friesian Holstein akibat pemberian pakan yang meangandung tepung katu (Sauropus androgynous(1.)merr yang berbeda. Jurnal Teknologi Pertanian: 6: 1-6.
Zurriyati, Y., Noor, R. R., Maheswari, R. R. A. 2011. Analisis molekuler genotipekappa kasein (kasein) dan komposisi susu kambing Peranakan Etawah, Saanen dan Persilangannya. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner. 16(1) : 61-70.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Catur Suci Purwati; Sri Sukaryani, Imam Budiharjo, Ludfia Windyasmara
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
